¿Buscas una receta simple y fácil para hacer galletas de Navidad? ¡No busques más! En este artículo, te guiaremos paso a paso para crear deliciosas galletas caseras de Navidad, una tradición popular en los países anglosajones y germánicos. También compartiremos opciones para hacer galletas sin gluten o sin azúcar, y por supuesto, jengibre – un elemento básico en todas las listas de galletas navideñas. ¿No te gusta el jengibre? No te preocupes, tenemos otras variedades de galletas temáticas navideñas como renos y muñecos de nieve. Así que precalienta tu horno y prepárate para hornear algunos dulces festivos. Comencemos con las mejores recetas de galletas de Navidad de RTVE Cocina.
Ingredientes
Cuando se trata de hacer deliciosas galletas de Navidad, tener los ingredientes adecuados es crucial. Para esta receta clásica, necesitarás 250g de harina para todo uso, 1 cucharadita de levadura en polvo, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de canela en polvo, una pizca de sal, 100g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 200g de azúcar granulado, 1 huevo grande y 4 cucharadas de jarabe de oro. Estos ingredientes se combinan para crear el equilibrio perfecto de sabores y la textura ideal para tus dulces navideños.
Para darle un toque festivo adicional, también puedes preparar los siguientes ingredientes opcionales para decorar tus galletas: azúcar glas, colorante alimentario, purpurina comestible y una variedad de sprinkles de colores. Estos harán que tus galletas de Navidad luzcan aún más atractivas y sean un placer tanto para la vista como para el paladar.
Para aquellos que buscan hacer galletas de Navidad sin gluten, es fácil sustituir la harina para todo uso por una mezcla de harina sin gluten. De manera similar, para opciones sin azúcar, se puede utilizar un sustituto adecuado de azúcar granulado y jarabe sin azúcar para crear galletas deliciosas que se adapten a requisitos dietéticos específicos sin comprometer el sabor.
Preparación de la masa
Para comenzar a hacer la masa de galletas, comienza tamizando la harina para todo uso, la levadura en polvo, el jengibre en polvo, la canela en polvo y una pizca de sal en un tazón grande. Tamizar los ingredientes secos asegurará que tu masa tenga la textura perfecta, ligera y aireada.
En otro tazón, bate la mantequilla sin sal y el azúcar granulado juntos usando una batidora eléctrica o una batidora de pie equipada con un accesorio de paleta. Bátelos juntos hasta que la mezcla esté cremosa y suave. Este paso es esencial para lograr la consistencia adecuada en tu masa.
A continuación, agrega el huevo grande y el jarabe de oro a la mezcla de mantequilla y azúcar, y continúa batiendo hasta que todos los ingredientes estén bien combinados. El jarabe de oro no solo agrega un delicioso sabor caramelizado a la masa, sino que también ayuda a unir los ingredientes, dando a tus galletas la textura perfectamente blandita.
Gradualmente agrega los ingredientes secos tamizados a la mezcla húmeda, revolviendo continuamente mientras añades los ingredientes secos. Combínalos hasta que se forme una masa homogénea de galletas. Ten cuidado de no mezclar demasiado la masa, ya que esto puede resultar en galletas duras y menos tiernas.
Una vez que la masa esté lista, dale forma de bola, envuélvela en film transparente y refrigérala durante al menos 30 minutos. Enfriar la masa es importante, ya que permite que los sabores se desarrollen y hace que la masa sea más fácil de manejar cuando llegue el momento de estirarla y cortar las galletas.
Enfriado y formado de las galletas
Después de que la masa haya tenido tiempo de enfriarse y endurecerse, estará lista para estirarla y darle forma a las figuras festivas de Navidad. Precalienta tu horno a 180 °C y forra una bandeja para hornear con papel de horno en preparación para hornear las galletas.
En una superficie ligeramente enharinada, usa un rodillo para estirar la masa de galletas hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm. Esto asegurará que tus galletas tengan el equilibrio perfecto entre suavidad y crujiente después de hornearse. Una vez estirada, usa moldes para galletas en forma de árboles de Navidad, estrellas, renos, muñecos de nieve o cualquier otro diseño festivo que prefieras para cortar las galletas.
Transfiere cuidadosamente las galletas cortadas a la bandeja para hornear preparada, dejando un pequeño espacio entre cada galleta para permitir que se expandan durante el horneado. Si planeas colgar las galletas como adornos, no olvides hacer un pequeño agujero en la parte superior de cada galleta usando una pajita o un pincho antes de hornearlas.
Decoración
Con las galletas cortadas y colocadas en la bandeja para hornear, es hora de agregar toques decorativos antes de hornear. Si lo deseas, puedes espolvorear las galletas con un poco de azúcar granulado, sprinkles de colores o purpurina comestible para darles un brillo festivo. Para un toque extra especial, también puedes usar un pincel pequeño para pintar las galletas con una capa fina de clara de huevo batida antes de agregar las decoraciones.
Para aquellos que prefieren agregar glaseado a sus galletas de Navidad, pueden hacerlo usando una manga pastelera o una espátula pequeña para aplicar el glaseado en patrones decorativos. El glaseado real, hecho con azúcar glas y clara de huevo, es ideal para crear diseños intrincados y darles a las galletas un acabado suave y brillante. Deja volar tu creatividad mientras adornas las galletas con remolinos, puntos y líneas en una variedad de colores para darles vida.
Una vez que las galletas estén decoradas a tu gusto, están listas para hornearse a la perfección y disfrutarse como deliciosos dulces festivos que toda la familia amará.
Horneado
Coloca cuidadosamente la bandeja para hornear preparada en el horno precalentado y cocina las galletas durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que los bordes comiencen a dorarse ligeramente. Vigila de cerca las galletas mientras se hornean para asegurarte de que alcancen el nivel ideal de cocción sin pasarse de punto.
Una vez horneadas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja de horno durante unos minutos. Esto les dará la oportunidad de endurecerse antes de ser trasladadas a una rejilla metálica para enfriarse por completo. Una vez enfriadas, las galletas estarán listas para disfrutar como deliciosos dulces navideños bellamente decorados.
Opciones decorativas
Cuando se trata de decorar galletas de Navidad, las opciones son tan vastas como tu imaginación. Además del glaseado y los sprinkles tradicionales, también puedes usar marcadores de alimentos comestibles para agregar detalles finos a las galletas, como caras en los muñecos de nieve o patrones intrincados en las medias navideñas. Otra opción divertida es crear galletas con «vitral» llenando los centros recortados con caramelos duros triturados antes de hornear, lo que resulta en ventanas coloridas y translúcidas en las galletas terminadas.
Para aquellos que prefieren un aspecto más rústico, un simple espolvoreo de azúcar glas sobre las galletas enfriadas puede evocar un encantador efecto de nieve. Alternativamente, puedes unir dos galletas de forma similar con una capa de mermelada o ganache de chocolate para una sorpresa deliciosa en el interior. Las posibilidades de opciones decorativas creativas y deliciosas son infinitas, lo que te permite adaptar las galletas a tus preferencias personales y mostrar tu talento artístico único.
Ya sea que elijas mantener las decoraciones simples y elegantes o hacer todo lo posible con una variedad vibrante de colores adornos, el proceso de decorar las galletas es una maravillosa oportunidad para dejar volar tu creatividad y crear obras de arte deliciosas que capturen el espíritu de la temporada navideña.
Consejos y trucos
Cuando prepares y manejes la masa de galletas, es importante mantenerla refrigerada si la cocina está caliente, ya que esto facilitará enrollarla y cortarla en formas. Además, si la masa se vuelve demasiado blanda mientras trabajas con ella, siempre puedes volver a refrigerarla durante unos minutos para que vuelva a endurecerse.
Para aquellos a quienes les gusta un poco más de sabor, puedes personalizar el sabor de las galletas agregando un toque de nuez moscada o especias a la masa, realzando las notas cálidas y aromáticas del jengibre y la canela. Experimentar con diferentes especias puede agregar un toque emocionante al sabor clásico de jengibre, permitiéndote adaptar las galletas a tus preferencias de sabor.
Cuando se trata de decorar las galletas, asegúrate de que el glaseado o el esmalte se sequen por completo antes de almacenar o empaquetar las galletas para ayudar a preservar los diseños decorativos y evitar que se emborronen. Colocar las galletas en un lugar fresco y seco en una sola capa ayudará a mantener su atractivo visual hasta que estén listas para ser disfrutadas o regaladas.
Almacenamiento
Una vez que las galletas de Navidad estén horneadas y decoradas, es importante almacenarlas adecuadamente para mantener su frescura y textura deliciosa. Para mantener las galletas en su mejor estado, guárdalas en un recipiente hermético a temperatura ambiente, colocando papel de horno entre las capas para evitar que se peguen entre sí.
Alternativamente, si planeas almacenar las galletas durante un período prolongado o deseas adelantarte en tu horneado navideño, puedes congelar las galletas sin decorar durante hasta un mes. Una vez descongeladas, se pueden decorar según la ocasión, lo que proporciona una forma conveniente de tener dulces caseros a mano para reuniones festivas y celebraciones.
Cuando se almacenan con cuidado, estas deliciosas galletas de Navidad se mantendrán frescas y deliciosas, listas para ser disfrutadas por familiares y amigos durante toda la temporada navideña.
Disfruta
Ahora que tus deliciosas galletas de Navidad están horneadas, decoradas y almacenadas, es hora de relajarte y disfrutar de la alegría de la temporada navideña. Ya sea que las disfrutes con un vaso de leche, una taza de chocolate caliente o como parte de un festivo postre, estos dulces caseros seguramente traerán calidez y alegría a todos los que los prueben. Comparte la alegría regalando un lote de estas deliciosas galletas a tus seres queridos o crea recuerdos especiales decorándolas con familiares y amigos. Sin importar cómo elijas disfrutarlas, estas galletas de Navidad son una encarnación deliciosa del espíritu de la temporada, brindando placer y dulzura en cada bocado.
Conclusión
En conclusión, estas recetas de galletas de Navidad no solo son deliciosas, sino también simples y fáciles de hacer en casa. Desde el jengibre tradicional hasta variaciones divertidas y festivas, son una adición perfecta a cualquier celebración navideña. Con algunos ingredientes básicos y consejos útiles, cualquiera puede crear galletas de Navidad hermosas y sabrosas para su familia y amigos. Entonces, ¿por qué no intentarlo y hacer que esta temporada navideña sea un poco más dulce con galletas caseras?