Descubre la riqueza de la cocina griega con nuestra receta de Spanakopita, un delicioso platillo tradicional que combina espinacas frescas, queso feta y hierbas aromáticas envueltas en capas de masa filo crujiente. Sumérgete en los sabores mediterráneos y aprende a preparar este exquisito plato que deleitará tu paladar y te transportará a las tabernas junto al mar en Grecia.
Ingredientes:
- 1 paquete de masa filo (aproximadamente 400 g)
- 500 g de espinacas frescas, lavadas y picadas
- 200 g de queso feta desmenuzado
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 huevo grande, batido
- 1/4 de taza de eneldo fresco picado (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Mantequilla derretida para cepillar las capas de masa filo
Preparación:
1. Preparación del Relleno:
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos.
- Añade el ajo picado a la sartén y cocina por 1 minuto más, hasta que esté fragante.
- Agrega las espinacas picadas a la sartén y cocina hasta que se marchiten y suelten su líquido, aproximadamente 5-7 minutos. Escurre el exceso de líquido y deja enfriar.
- Una vez que las espinacas estén frías, mézclalas con el queso feta desmenuzado, el eneldo picado (si lo estás usando), el huevo batido y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva el relleno.
2. Montaje de la Spanakopita:
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa ligeramente un molde para hornear.
- Extiende una hoja de masa filo en una superficie plana y cepíllala con mantequilla derretida. Coloca otra hoja de masa filo encima y repite el proceso hasta tener una pila de 5-6 hojas de masa filo cepilladas con mantequilla.
- Coloca la mitad del relleno de espinacas y queso en una capa uniforme sobre la masa filo.
- Cubre el relleno con otra capa de 5-6 hojas de masa filo cepilladas con mantequilla, asegurándote de cepillar también la última capa con mantequilla.
- Repite el proceso con el resto del relleno y la masa filo, creando una segunda capa de relleno y masa filo.
3. Horneado y Servir:
- Una vez que hayas terminado de armar la Spanakopita, corta en porciones cuadradas o triangulares con un cuchillo afilado.
- Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que la masa filo esté dorada y crujiente.
- Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir.
- Sirve la Spanakopita caliente o a temperatura ambiente como aperitivo, plato principal o acompañamiento. Disfruta de este clásico griego junto con una ensalada fresca y un vaso de vino blanco frío, y déjate llevar por los sabores y aromas del Mediterráneo.
¡Deléitate con la exquisitez de la cocina griega y sorprende a tus seres queridos con esta deliciosa Spanakopita casera! Con su combinación de espinacas frescas, queso feta y masa filo crujiente, este plato tradicional seguramente se convertirá en uno de tus favoritos para disfrutar en cualquier ocasión. ¡Buen provecho!