Los Dolmades, también conocidos como hojas de parra rellenas, son un plato tradicional griego que destaca por su deliciosa combinación de arroz, hierbas aromáticas y carne, envuelto en hojas de parra y cocido lentamente en una suculenta salsa de limón. A continuación, te presento una receta paso a paso para que puedas disfrutar de este exquisito manjar griego en la comodidad de tu hogar.
Ingredientes:
- 1 frasco de hojas de parra en conserva (aproximadamente 40 hojas)
- 1 taza de arroz de grano corto
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1/2 taza de perejil fresco picado
- 1/4 taza de menta fresca picada
- 1/4 taza de eneldo fresco picado
- 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de jugo de limón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 taza de caldo de verduras o agua
- Yogur griego para servir (opcional)
Preparación:
Paso 1: Preparar las Hojas de Parra:
- Enjuaga las hojas de parra en conserva bajo agua fría para eliminar el exceso de sal.
- Extiende las hojas de parra sobre una superficie plana con el lado rugoso hacia arriba y recorta los tallos.
Paso 2: Preparar el Relleno:
- En un tazón grande, combina el arroz, la cebolla, el ajo, el perejil, la menta, el eneldo, el aceite de oliva, el jugo de limón, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
Paso 3: Armar los Dolmades:
- Coloca una hoja de parra en una superficie plana con el lado rugoso hacia arriba.
- Coloca una cucharada de la mezcla de arroz en el centro de la hoja de parra.
- Dobla los lados de la hoja hacia adentro y enrolla firmemente para formar un pequeño paquete.
Paso 4: Cocinar los Dolmades:
- Coloca los dolmades enrollados en una olla grande, asegurándote de colocarlos en capas.
- Vierte el caldo de verduras o agua sobre los dolmades hasta que estén completamente cubiertos.
- Coloca un plato invertido sobre los dolmades para mantenerlos en su lugar durante la cocción.
- Cocina a fuego lento durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que el arroz esté cocido y las hojas de parra estén tiernas.
Paso 5: Servir:
- Retira los dolmades cuidadosamente de la olla y colócalos en un plato para servir.
- Sirve caliente o a temperatura ambiente, acompañado de yogur griego si lo deseas.
- Disfruta de estos deliciosos dolmades como aperitivo, plato principal o parte de un festín griego.
¡Prepara estos Dolmades en casa y disfruta de un auténtico festín griego lleno de sabor y tradición! Con su relleno sabroso y envoltura de hojas de parra, estos bocados son una verdadera delicia que te transportará a las tabernas griegas con cada bocado. ¡Opa!