El Massaman Curry es un plato tailandés que combina sabores exóticos y aromáticos en una mezcla deliciosa y reconfortante. A continuación, te presento una receta detallada para preparar este plato en casa y disfrutar de su riqueza y complejidad.
Ingredientes:
- 500 gramos de carne de res (o pollo, cerdo o tofu)
- 2 latas de leche de coco
- 2-3 cucharadas de pasta de curry massaman
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla roja, cortada en tiras
- 1 zanahoria grande, cortada en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 1 puñado de cacahuetes tostados, para decorar
- 2-3 hojas de lima kaffir
- 2 cucharadas de azúcar de palma (o azúcar morena)
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de tamarindo concentrado
- Aceite vegetal para cocinar
- Sal al gusto
Preparación:
Paso 1: Preparar los Ingredientes
- Corta la carne en trozos pequeños y uniformes. Si prefieres tofu, córtalo en cubos del mismo tamaño que la carne.
- Prepara todas las verduras lavándolas, pelándolas y cortándolas según las indicaciones.
Paso 2: Cocinar la Pasta de Curry
- Calienta un poco de aceite en una olla grande a fuego medio-alto.
- Agrega la pasta de curry massaman y revuelve hasta que esté fragante, aproximadamente 1-2 minutos.
Paso 3: Cocinar la Carne y las Verduras
- Agrega la carne a la olla y cocina hasta que esté dorada por todos lados.
- Agrega las verduras cortadas (papas, cebolla, zanahoria, pimiento) y cocina por unos minutos hasta que estén ligeramente tiernas.
Paso 4: Agregar los Ingredientes Líquidos y Condimentos
- Vierte la leche de coco en la olla y mezcla bien con la carne y las verduras.
- Agrega las hojas de lima kaffir, el azúcar de palma, la salsa de pescado y el tamarindo concentrado. Mezcla todo y deja que hierva a fuego lento.
Paso 5: Cocinar a Fuego Lento
- Reduce el fuego a bajo y deja que el curry hierva a fuego lento durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que la carne esté tierna y las verduras estén cocidas.
- Prueba y ajusta la sazón según sea necesario, agregando más azúcar, salsa de pescado o tamarindo según tus preferencias personales.
Paso 6: Servir y Decorar
- Sirve el Massaman Curry caliente sobre arroz al vapor.
- Decora con cacahuetes tostados y unas hojas de cilantro fresco si lo deseas.
- Disfruta de este exquisito plato tailandés junto con tus seres queridos y experimenta una explosión de sabores exóticos y aromáticos.
¡Ahora estás listo para deleitarte con el delicioso Massaman Curry en la comodidad de tu hogar y transportarte a Tailandia con cada bocado lleno de sabor y especias!