El Okonomiyaki es un plato japonés versátil y delicioso que se puede disfrutar como una comida rápida o como una opción más elaborada en la cocina casera. Su nombre se traduce literalmente como «lo que quieras» (okonomi) y «cocido» (yaki), lo que refleja su naturaleza adaptable y personalizable. A continuación, te presento una guía paso a paso para preparar este exquisito plato japonés en casa.
Ingredientes para el Okonomiyaki:
- 2 tazas de repollo verde rallado
- 1 taza de repollo rojo rallado
- 1 zanahoria rallada
- 4 cebolletas picadas
- 1 taza de harina de trigo
- 1 taza de agua fría
- 2 huevos
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de dashi en polvo (opcional)
- Aceite vegetal para cocinar
- Salsa okonomiyaki (o salsa de barbacoa) al gusto
- Mayonesa al gusto
- Aonori (alga en polvo) al gusto
- Katsuobushi (copos de bonito seco) al gusto
- Beni shoga (jengibre encurtido) al gusto
Preparación del Okonomiyaki:
Paso 1: Preparar los Ingredientes
- Ralla finamente el repollo verde, el repollo rojo y la zanahoria.
- Pica finamente las cebolletas.
Paso 2: Preparar la Mezcla de Okonomiyaki
- En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, el agua fría, los huevos, la sal, el azúcar, la salsa de soja y el dashi en polvo (si lo estás usando) hasta obtener una masa suave y homogénea.
- Agrega el repollo verde rallado, el repollo rojo rallado, la zanahoria rallada y las cebolletas picadas a la masa y mezcla bien para combinar todos los ingredientes.
Paso 3: Cocinar el Okonomiyaki
- Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un poco de aceite vegetal.
- Vierte una porción de la mezcla de okonomiyaki en la sartén caliente y extiéndela en forma de disco de aproximadamente 1-2 cm de grosor.
- Cocina el okonomiyaki durante unos 5-6 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y crujiente por fuera y cocido por dentro.
- Repite el proceso con el resto de la mezcla de okonomiyaki, añadiendo más aceite a la sartén según sea necesario.
Paso 4: Servir el Okonomiyaki
- Coloca cada okonomiyaki en un plato y cubre generosamente con salsa okonomiyaki (o salsa de barbacoa) y mayonesa al gusto.
- Espolvorea aonori (alga en polvo) y katsuobushi (copos de bonito seco) por encima del okonomiyaki.
- Decora con beni shoga (jengibre encurtido) al gusto.
- Sirve caliente y disfruta de esta deliciosa y versátil especialidad japonesa.
¡Ahora estás listo para disfrutar de un auténtico y delicioso Okonomiyaki en la comodidad de tu hogar! Experimenta con diferentes ingredientes y aderezos para crear tu propia versión personalizada de este plato clásico japonés. ¡Buen provecho!