Introducción
La Fava Santorini es un plato emblemático de la cocina griega, originario de la isla de Santorini en el Mar Egeo. Descubre cómo preparar este delicioso plato en casa y disfruta de una experiencia culinaria auténtica y llena de sabor.
Historia de la Fava Santorini
La Fava Santorini tiene sus raíces en la antigua tradición culinaria de la isla de Santorini, donde se cultiva y consume desde hace siglos. Aunque se llama «fava», no se trata de habas como podrías imaginar, sino de una variedad especial de guisantes amarillos que se cultivan en la fértil tierra volcánica de la isla.
Curiosidades sobre la Fava Santorini
- Guisantes Amarillos: La Fava Santorini se elabora a partir de guisantes amarillos secos, que tienen un sabor dulce y una textura cremosa una vez cocidos. Estos guisantes son un ingrediente básico en la dieta de la isla y se utilizan en una variedad de platos tradicionales griegos.
- Tierra Volcánica: La isla de Santorini es conocida por su suelo volcánico único, que le confiere a la Fava Santorini un sabor distintivo y una textura suave y cremosa. Los guisantes amarillos crecen especialmente bien en este suelo rico en minerales, lo que contribuye a su calidad y sabor excepcionales.
Ingredientes Esenciales y Soluciones Breves
- Guisantes Amarillos Secos: Utiliza 1 taza de guisantes amarillos secos para preparar la Fava Santorini. Puedes encontrarlos en tiendas de alimentos griegos o mediterráneos.
- Cebolla: Añade 1 cebolla picada para darle sabor y profundidad a tu Fava Santorini.
- Ajo: Utiliza 2 dientes de ajo picados finamente para añadir un toque aromático a tu plato.
- Aceite de Oliva Virgen Extra: Agrega 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra de alta calidad para darle a tu Fava Santorini un sabor rico y auténtico.
- Limón: Exprime el jugo de 1 limón para añadir un toque de frescura y acidez a tu plato.
- Sal y Pimienta: Añade sal y pimienta al gusto para realzar los sabores de la Fava Santorini.
Pasos de Preparación
- Remoja los guisantes amarillos secos en agua fría durante al menos 4 horas o durante toda la noche. Escúrrelos y enjuágalos bien.
- En una olla grande, cocina los guisantes amarillos en agua salada hirviendo hasta que estén tiernos y suaves, aproximadamente 30-40 minutos. Escúrrelos y resérvalos.
- En una sartén grande, calienta el aceite de oliva virgen extra a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo picado y cocina hasta que estén dorados y fragantes.
- Agrega los guisantes amarillos cocidos a la sartén y saltea durante unos minutos más para combinar los sabores.
- Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe ligeramente.
- Transfiere la mezcla de guisantes amarillos a un procesador de alimentos y mezcla hasta obtener una textura suave y cremosa. Si es necesario, añade un poco de agua caliente para obtener la consistencia deseada.
- Añade el jugo de limón y sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien.
- Sirve la Fava Santorini caliente o a temperatura ambiente, acompañada de pan pita tostado o verduras frescas.
Conclusión
La Fava Santorini es un plato clásico de la cocina griega que destaca por su sabor único y su textura cremosa. Con ingredientes simples y sabrosos, es una delicia que puedes disfrutar en cualquier momento. Anímate a preparar esta receta tradicional en casa y transporta tus papilas gustativas a la hermosa isla de Santorini con cada bocado. ¡Buen provecho!