Introducción
Khao Pad es un plato emblemático de la cocina tailandesa que combina arroz frito con una mezcla de sabores frescos y aromáticos. Descubre cómo preparar este plato tradicional tailandés en tu propia cocina y disfruta de una experiencia gastronómica llena de sabor y textura.
Historia del Khao Pad
El Khao Pad tiene sus raíces en la cocina callejera tailandesa, donde se ha disfrutado durante generaciones como una comida rápida y sabrosa. Aunque su origen exacto no está claro, se cree que el arroz frito se popularizó en Tailandia gracias a la influencia de la cocina china, adaptándose con el tiempo a los ingredientes y sabores locales.
Curiosidades sobre el Khao Pad
- Versatilidad de Ingredientes: El Khao Pad puede prepararse con una variedad de ingredientes, desde pollo y camarones hasta tofu y verduras mixtas. Esta versatilidad permite a los cocineros adaptar el plato según sus preferencias personales y los ingredientes disponibles.
- Técnica de Cocinado: La clave para hacer un Khao Pad perfecto radica en usar arroz cocido y enfriado previamente, que se saltea a fuego alto con una mezcla de salsa de pescado, salsa de soja y otros condimentos. Esto asegura que cada grano de arroz esté bien cubierto con los sabores y tenga una textura ligeramente crujiente.
Ingredientes Esenciales para Khao Pad
- 3 tazas de arroz jazmín cocido y enfriado (preferiblemente de un día para otro)
- 200 g de camarones grandes, pelados y desvenados (o pollo, tofu, o una combinación de verduras)
- 2 huevos batidos
- 3 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cebolla grande, picada en cubos pequeños
- 1 zanahoria grande, cortada en cubos pequeños
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 taza de guisantes verdes frescos o congelados
- 3 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 4 cebolletas, cortadas en trozos de 2 cm
- Limón o lima, en rodajas, para servir
- Hojas de cilantro fresco para decorar
Pasos de Preparación de Khao Pad
- Calienta una sartén grande o un wok a fuego medio-alto y añade un poco de aceite.
- Agrega los huevos batidos a la sartén y revuélvelos rápidamente para hacer un revuelto. Retira el huevo revuelto de la sartén y reserva.
- En la misma sartén, agrega un poco más de aceite y saltea el ajo picado hasta que esté fragante.
- Añade los camarones (o la proteína de tu elección) a la sartén y cocina hasta que estén rosados y completamente cocidos. Retira los camarones de la sartén y reserva.
- Agrega la cebolla, la zanahoria y el pimiento rojo a la sartén y saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- Incorpora el arroz jazmín cocido y enfriado a la sartén junto con los guisantes verdes. Rompe los grumos de arroz con una cuchara de madera y mezcla bien con las verduras.
- Agrega la salsa de pescado, la salsa de soja, el azúcar y el aceite de sésamo al arroz y mezcla bien para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien combinados y el arroz esté uniformemente sazonado.
- Regresa los camarones cocidos y el huevo revuelto a la sartén y revuelve suavemente para combinar todo.
- Cocina por unos minutos más, revolviendo constantemente, hasta que todos los ingredientes estén bien calientes.
- Retira la sartén del fuego y sirve el Khao Pad caliente, decorado con cebolletas cortadas, hojas de cilantro fresco y rodajas de limón o lima en el lado.
Conclusión
El Khao Pad es una excelente manera de experimentar los sabores vibrantes de la cocina tailandesa en tu propia cocina. Con su combinación de arroz frito, verduras frescas y opciones de proteínas, este plato es perfecto para cualquier ocasión, desde cenas informales hasta comidas festivas. Anímate a preparar Khao Pad en casa y disfruta de una deliciosa y reconfortante experiencia gastronómica tailandesa. ¡Que lo disfrutes!