Introducción
Pad See Ew es un plato clásico de la cocina tailandesa que destaca por su sencillez y sabores reconfortantes. Descubre cómo preparar este plato auténtico en casa y disfruta de una experiencia culinaria que combina fideos de arroz anchos, sabores dulces y salados, y una textura suave que deleitará tu paladar.
Historia del Pad See Ew
El Pad See Ew tiene sus raíces en Tailandia y forma parte de la vibrante escena culinaria del país. Traducido literalmente como «fideos salteados en salsa de soja oscura», este plato se ha convertido en un favorito tanto local como internacional debido a su sabor deliciosamente adictivo.
Curiosidades sobre el Pad See Ew
- Fideos de Arroz Anchos: A diferencia de otros platos tailandeses como el Pad Thai, el Pad See Ew utiliza fideos de arroz anchos que proporcionan una textura masticable y absorbente, perfecta para absorber la salsa.
- Salsa de Soja Oscura Dulce: La clave del sabor de Pad See Ew radica en la salsa de soja oscura dulce, que le confiere un color oscuro y un sabor agridulce único. Esta salsa se complementa con azúcar de palma, vinagre de arroz y otros condimentos para equilibrar los sabores.
Ingredientes Esenciales para Pad See Ew Tailandés
- Fideos de Arroz Anchos Frescos o Secos: Utiliza 200 g de fideos de arroz anchos, frescos o secos según disponibilidad.
- Ingredientes para la Salsa:
- 3 cucharadas de salsa de soja oscura
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar de palma o azúcar moreno
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de pasta de tamarindo (opcional, para un toque ácido)
- Ingredientes Adicionales:
- 200 g de carne (pollo, cerdo o ternera) cortada en tiras finas
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- 1 taza de brotes de soja
- 1 taza de brócoli cortado en pequeños floretes
- Aceite vegetal para cocinar
- Cilantro fresco picado y chiles frescos en rodajas finas para decorar (opcional)
Pasos de Preparación del Pad See Ew Tailandés
- Cocina los fideos de arroz anchos según las instrucciones del paquete hasta que estén tiernos pero firmes. Escurre y enjuaga con agua fría para detener la cocción. Reserva.
- En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa: salsa de soja oscura, salsa de pescado, azúcar de palma, vinagre de arroz y pasta de tamarindo (si estás usando).
- Calienta una sartén grande o wok a fuego medio-alto y añade un poco de aceite vegetal. Saltea el ajo picado hasta que esté fragante.
- Agrega la carne cortada en tiras a la sartén y cocina hasta que esté dorada y cocida por completo.
- Empuja la carne hacia un lado de la sartén y agrega el huevo batido. Revuelve rápidamente hasta que el huevo se cocine y se mezcle con la carne.
- Incorpora los brotes de soja y el brócoli a la sartén. Saltea durante unos minutos hasta que las verduras estén tiernas pero aún crujientes.
- Agrega los fideos de arroz cocidos a la sartén y vierte la salsa preparada sobre ellos. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que los fideos estén cubiertos uniformemente con la salsa.
- Cocina por unos minutos más, revolviendo constantemente, hasta que los fideos absorban la salsa y estén bien calientes.
- Prueba y ajusta el condimento según sea necesario. Si lo deseas, puedes agregar más salsa de soja o azúcar según tu gusto personal.
- Sirve el Pad See Ew caliente en platos individuales, adornado con cilantro fresco picado y rodajas finas de chile fresco si te gusta un poco de picante.
Conclusión
El Pad See Ew tailandés es una deliciosa y reconfortante adición a cualquier comida. Con sus fideos gruesos y su salsa dulce y salada, este plato es perfecto para disfrutar en cualquier ocasión. Anímate a preparar Pad See Ew en casa y sorprende a tus amigos y familiares con un auténtico sabor tailandés que seguramente adorarán. ¡Disfruta de este delicioso plato de la cocina tailandesa!