La Tom Kha Gai es una sopa tailandesa reconfortante y llena de sabor que combina ingredientes frescos con sabores picantes, ácidos y cremosos. Esta receta es una excelente manera de disfrutar de los sabores vibrantes de Tailandia en la comodidad de tu hogar. A continuación, te presento una guía paso a paso para preparar esta deliciosa sopa.
Ingredientes para la Tom Kha Gai:
- 2 pechugas de pollo, cortadas en trozos
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- 3-4 rodajas de galanga (o jengibre si no encuentras galanga)
- 2-3 hojas de lima kaffir
- 2 tallos de hierba de limón, cortados en trozos
- 4-5 champiñones shiitake, cortados en rodajas
- 1 tomate mediano, cortado en trozos
- 1 cebolla mediana, cortada en rodajas
- 2-3 chiles rojos frescos, cortados en rodajas finas
- 2 cucharadas de salsa de pescado
- 2 cucharadas de jugo de lima
- 1 cucharada de azúcar de palma (o azúcar morena)
- Hojas de cilantro fresco para decorar
- Sal al gusto
Preparación de la Tom Kha Gai:
Paso 1: Preparar los Ingredientes
- Corta las pechugas de pollo en trozos y reserva.
- Corta la cebolla en rodajas, los champiñones en rodajas, los chiles en rodajas finas y el tomate en trozos. Reserva.
Paso 2: Cocinar la Tom Kha Gai
- En una olla grande, calienta el caldo de pollo a fuego medio-alto.
- Agrega la leche de coco, la galanga (o jengibre), las hojas de lima kaffir y la hierba de limón a la olla. Hierve a fuego lento durante 5 minutos para infusionar los sabores.
- Añade los trozos de pollo a la olla y cocina hasta que estén cocidos, aproximadamente 8-10 minutos.
- Agrega los champiñones, la cebolla, el tomate y los chiles a la olla y cocina por otros 5 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Añade la salsa de pescado, el jugo de lima y el azúcar de palma (o azúcar morena) a la olla y mezcla bien. Prueba y ajusta la sazón según sea necesario con sal.
- Retira la olla del fuego y deja reposar la sopa durante unos minutos para que los sabores se mezclen.
Paso 3: Servir la Tom Kha Gai
- Sirve la Tom Kha Gai caliente en tazones individuales.
- Decora cada tazón con hojas de cilantro fresco.
- Sirve con arroz al vapor o como acompañamiento de tu plato tailandés favorito.
¡Ahora estás listo para disfrutar de esta deliciosa y reconfortante sopa tailandesa en casa! La Tom Kha Gai es una opción perfecta para una comida reconfortante y llena de sabor que seguramente te transportará a Tailandia con cada bocado. ¡Disfruta!